【糍饭糕的家常做法】糍饭糕是一道传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的糍饭糕做法总结，内容真实可靠，便于操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 200g | 提前浸泡1小时 |
| 红豆沙 | 100g | 可自制或购买现成 |
| 粘米粉 | 50g | 增加口感韧性 |
| 水 | 150ml | 根据糯米吸水性调整 |
| 白糖 | 30g | 根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡1小时，捞出沥干水分，加入粘米粉和白糖，搅拌均匀。
2. 蒸糯米
将混合好的糯米放入蒸锅中，铺平后大火蒸约20分钟，至糯米变软糯。
3. 包入红豆沙
蒸好的糯米稍微放凉后，分成小团，每个小团压扁，中间放入适量红豆沙，包好后捏紧收口。
4. 炸制糍饭糕
锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约160℃），将包好的糍饭糕轻轻放入油锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装盘享用
炸好的糍饭糕可以趁热吃，也可以稍凉后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 糯米一定要提前泡发，否则不易蒸熟。
- 炸的时候注意火候，避免外焦内生。
- 可根据个人喜好加入椰蓉、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的糍饭糕了。不仅美味，还能体验传统小吃的魅力，快来试试吧！
