【米其林餐厅起源故事】米其林餐厅的概念源于20世纪初的法国，最初并不是为了评选美食，而是出于一个实用的目的。1900年，法国轮胎制造商米其林兄弟——安德烈·米其林（André Michelin）和埃米尔·米其林（Émile Michelin）创办了《米其林指南》（Michelin Guide），初衷是为了鼓励人们多开车出行，从而增加轮胎的使用率。
起初，《米其林指南》是一本免费发放的旅游手册，里面包含加油站、旅馆、餐厅等信息，帮助驾驶者在旅途中找到休息和补给的地方。随着时间的推移，这本手册逐渐演变为一本具有权威性的餐饮评价工具。
1920年代，米其林开始对餐厅进行星级评定，用以表彰那些提供卓越用餐体验的餐厅。最初的星级制度分为“一星”、“二星”和“三星”，分别代表“值得停车一试”、“值得绕路前往”和“值得专程前往”。这一标准迅速成为全球餐饮界的重要参考。
如今，“米其林餐厅”已成为高品质餐饮的代名词，受到世界各地食客和厨师的高度重视。
米其林餐厅起源关键信息总结表
| 项目 | 内容 |
| 起源时间 | 1900年 |
| 创始人 | 安德烈·米其林与埃米尔·米其林 |
| 初衷 | 鼓励人们多开车出行，提高轮胎销量 |
| 初始内容 | 提供加油站、旅馆、餐厅等实用信息 |
| 首次发布 | 免费发放的旅游手册 |
| 星级制度引入时间 | 1920年代 |
| 星级分类 | 一星、二星、三星 |
| 一星含义 | 值得停车一试 |
| 二星含义 | 值得绕路前往 |
| 三星含义 | 值得专程前往 |
| 现况 | 成为全球餐饮界权威评价体系 |
通过这一发展历程可以看出，米其林餐厅的诞生并非单纯为了美食评选，而是源于商业需求与实用导向的结合。随着时代变迁，它逐渐演变为一个象征卓越烹饪艺术的标志。
