【香菇鸡蛋汤怎么做】香菇鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美，适合早餐或晚餐。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味汤品的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 香菇 | 100克左右 | 建议选用干香菇或新鲜香菇 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 葱花 | 适量 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香菇用 |
| 清水 | 500毫升 | 或根据需要调整水量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净，如果是干香菇，提前泡发1小时，沥干水分。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 锅中放油，加热后放入香菇翻炒几分钟至出香味。 |
| 4 | 加入清水煮沸，放入炒好的香菇，中小火煮5分钟。 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，避免结块。 |
| 6 | 煮至鸡蛋凝固后，加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 香菇的选择 | 干香菇味道更浓郁，但需提前泡发；新鲜香菇可直接使用 |
| 鸡蛋的处理 | 打蛋时加入少量盐可以提升鲜味，且不易碎 |
| 火候控制 | 煮汤时不宜大火，以免鸡蛋过老影响口感 |
| 可添加其他配料 | 如豆腐、胡萝卜等，增加营养和风味 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的香菇鸡蛋汤。这道汤不仅做法简单，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。快动手试试吧！
