【瑶柱蒸金针菇怎么做】瑶柱蒸金针菇是一道清淡鲜美的家常菜，结合了瑶柱的鲜香与金针菇的爽滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 瑶柱 | 50克左右 | 提前泡发，去沙洗净 |
| 金针菇 | 300克 | 去根，洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香姜丝 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瑶柱提前泡发2小时以上，去沙后撕成小块；金针菇去根洗净，沥干水分。 |
| 2 | 锅中加少许油，放入姜丝炒香，加入瑶柱翻炒片刻，加入少量水煮开。 |
| 3 | 将金针菇放入碗中，倒入瑶柱汤汁，撒上白胡椒粉，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 4 | 上锅蒸约10-15分钟，至金针菇变软入味。 |
| 5 | 出锅后淋上适量蒸鱼豉油，即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 瑶柱 | 富含蛋白质、氨基酸，增强免疫力 |
| 金针菇 | 含有多种维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 生姜 | 温中散寒，增进食欲 |
| 蒸鱼豉油 | 增添风味，提升整体口感 |
四、小贴士
- 瑶柱泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油调味。
- 蒸制时可用玻璃碗或耐热容器，避免使用金属容器。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又营养的“瑶柱蒸金针菇”。这道菜不仅做法简单，而且适合全家人享用，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
