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猪肉炖大白菜粉条的做法

2025-10-21 13:58:03

问题描述:

猪肉炖大白菜粉条的做法,跪求好心人,拉我出这个坑!

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2025-10-21 13:58:03

猪肉炖大白菜粉条的做法】猪肉炖大白菜粉条是一道非常经典的家常菜,尤其在秋冬季节深受人们喜爱。这道菜营养丰富,口感鲜美,做法简单,适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材 用量(克) 备注
猪肉(五花肉) 300 建议选用带点肥的部位
大白菜 400 可根据口味选择叶或帮
粉条 100 湿粉条或干粉条均可
生姜 20 切片或拍碎
大蒜 10 切片或拍碎
1根 切段
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 1.5汤匙 调味用
老抽 0.5汤匙 上色用
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增香提味
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切块,冷水下锅焯水去腥,捞出洗净备用。

- 大白菜撕成小块,洗净沥干;粉条提前泡软(若用干粉条)。

2. 炒香调料

- 热锅凉油,放入姜片、蒜片爆香,加入猪肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

- 加入适量热水(没过食材),大火烧开后转中小火慢炖15分钟。

4. 加入蔬菜和粉条

- 放入大白菜和粉条,继续炖煮8-10分钟,直到白菜变软、粉条吸足汤汁。

5. 收汁调味

- 根据口味加盐和白胡椒粉,最后撒上葱花即可出锅。

三、关键技巧

技巧说明 说明
猪肉焯水去腥 冷水下锅,加入几片姜,能有效去腥
粉条提前泡软 若使用干粉条,提前泡发更易入味
炖煮时间控制 大白菜不宜炖太久,以免过烂影响口感
适当加水 汤汁要足够,方便粉条吸收味道
最后放葱花 提升香气,颜色更诱人

四、总结

猪肉炖大白菜粉条不仅做法简单,而且营养均衡,是秋冬季节的一道暖心美食。通过合理的食材搭配和细致的炖煮过程,可以让整道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是待客用餐,都是不错的选择。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你轻松做出一道地道的家常美味。

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