【灼小虾的做法步骤】“灼小虾”是一道简单又美味的家常菜，主要以鲜虾为主料，通过快速焯水的方式保留其鲜嫩口感。这道菜不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。以下是制作“灼小虾”的详细步骤和所需材料。
一、
灼小虾的做法并不复杂，关键在于火候和时间的控制。选用新鲜的小虾，清洗干净后，在沸水中快速焯烫，再根据个人口味加入调料拌匀即可。整个过程大约需要10分钟，操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
在准备过程中，需要注意以下几点：
- 小虾要提前去壳去线，保证口感清爽。
- 焯水时可加入少许盐和姜片，既能去腥又能保持虾肉的弹性。
- 灼的时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可根据喜好添加调味料，如酱油、醋、香油等，提升风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 小虾500克、姜片3片、盐适量、葱花少许、生抽1汤匙、香油半汤匙 |
| 2 | 清洗小虾 | 去壳去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水煮沸，放入姜片和少许盐，放入小虾焯水约1分钟 |
| 4 | 捞出沥干 | 焯好后迅速捞出，放入冷水中浸泡片刻，保持鲜嫩口感 |
| 5 | 调味拌匀 | 将小虾放入碗中，加入生抽、香油、葱花拌匀 |
| 6 | 装盘上桌 | 摆盘后即可食用，也可冷藏后作为凉菜 |
三、小贴士
- 若喜欢更清爽的口感，可省略香油，改用柠檬汁或醋调味。
- 灼小虾时水开后立即下锅，避免虾肉变硬。
- 使用冷冻小虾时，需提前解冻并彻底清洗。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜美可口的“灼小虾”。无论是家常便饭还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。快动手试试吧！
