【榨菜肉丝面的做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，主要由榨菜、瘦肉和面条组成，口感清爽，适合早餐或快速午餐。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克左右 |
| 瘦猪肉 | 100克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 榨菜切碎备用。
- 葱姜切末。
2. 煮面
- 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅冷油，放入姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入榨菜碎继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、盐和少量清水，翻炒均匀后关火。
5. 拌面
- 将煮好的面条放入炒好的肉丝和榨菜中，撒上葱花，拌匀即可。
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在炒肉丝时加入少许鸡精或高汤。
- 面条选择中粗面更适合吸收酱汁，口感更佳。
- 榨菜可用市售即食榨菜，也可自己腌制。
四、总结
榨菜肉丝面做法简单，营养均衡，是快手美食的代表。通过合理的食材搭配和调味，能够轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的面食。无论是工作日还是周末，都可以尝试这道美味。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 面条、瘦肉、榨菜、葱姜等 |
| 做法 | 煮面 + 炒肉丝 + 拌面 |
| 特点 | 简单快捷、清爽开胃 |
| 适用人群 | 所有人群，尤其适合上班族 |
| 小贴士 | 控制盐量、选用合适面条、可加高汤 |
如需进一步升级口感，可以加入鸡蛋或青菜，使整碗面更加丰富。
