【梅菜蒸肉饼的做法】梅菜蒸肉饼是一道经典的粤式家常菜，结合了咸香的梅干菜和鲜嫩的肉饼，口感丰富、味道浓郁。这道菜不仅制作简单，而且非常适合作为家常便饭或宴客佳肴。以下是关于梅菜蒸肉饼做法的总结与详细步骤。
一、
梅菜蒸肉饼的主要食材包括猪肉末、梅干菜、鸡蛋、葱姜等。制作过程中需要将肉末与梅干菜混合，加入调料腌制后，再放入蒸锅中蒸熟。成品色泽金黄，香气扑鼻，肉质滑嫩，梅干菜的咸香能很好地提升整体风味。此菜适合搭配米饭食用，是很多人喜爱的家常美味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉末300克、梅干菜50克、鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉 | 猪肉末、梅干菜、鸡蛋、葱、姜、调味料 |
| 2 | 将梅干菜用清水浸泡10分钟，洗净后挤干水分备用 | 梅干菜、水 |
| 3 | 在肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 | 肉末、鸡蛋、葱、姜、调料 |
| 4 | 将腌好的肉末铺在碗底，上面放上处理好的梅干菜 | 肉末、梅干菜 |
| 5 | 将碗放入蒸锅，加水大火蒸15-20分钟，至肉饼熟透 | 蒸锅、水 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，淋上少许热油提香即可食用 | 葱花、食用油 |
三、小贴士
- 梅干菜选择时尽量选用干爽、无异味的，这样蒸出来的味道更香。
- 肉末最好选用肥瘦相间的部位，如五花肉，口感更嫩。
- 蒸的时间根据肉饼厚度调整，确保内部完全熟透。
- 可以根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的梅菜蒸肉饼。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
