【老母鸡甲鱼汤怎么做】老母鸡甲鱼汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，具有增强体质、润肺养颜等功效。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 老母鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用散养土鸡，肉质更紧实 |
| 甲鱼 | 1只（约500g） | 选择鲜活甲鱼，去内脏洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2L左右 | 汤量可根据人数调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将老母鸡宰杀后清洗干净，斩成块；甲鱼去头、去内脏，切块并用清水冲洗干净。 |
| 2 | 烧热锅，加入少量油，放入姜片爆香，再放入老母鸡块翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量料酒，继续翻炒几下，去除腥味。 |
| 4 | 将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 放入甲鱼块，继续炖煮30分钟至1小时，直至甲鱼熟透。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 甲鱼处理要彻底 | 甲鱼内脏可能带有腥味，需清洗干净 |
| 火候控制 | 老母鸡炖煮时间较长，建议使用小火慢炖 |
| 可加配菜 | 如可加入枸杞、红枣、山药等增加营养和风味 |
| 不宜与寒性食物同食 | 甲鱼性温，不宜与西瓜、梨等寒性水果同吃 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又健康的“老母鸡甲鱼汤”。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合在节日或聚会时作为一道暖心的汤品。希望这份详细的教程能帮助您成功制作出属于自己的美味汤品。
