在北方的一些地区，尤其是河北一带，肉焖子是一道非常传统的美食。它不仅味道鲜美，而且制作起来相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的家常做法。

所需食材

- 猪五花肉 500克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个（可选）

- 生姜 几片

- 大蒜 几瓣

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料

将猪五花肉清洗干净后切成小块，土豆和胡萝卜去皮切块，青椒切丝备用。生姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜片和少许料酒，煮至五花肉变色后捞出沥干水分备用。

3. 炒制底料

热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入焯好水的五花肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。

4. 炖煮焖子

加入切好的土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至土豆和胡萝卜软烂。

5. 收汁调味

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢的话可以加入青椒丝增加颜色和口感。继续炖煮几分钟让汤汁稍微浓稠一些即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的肉焖子盛出装盘，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常肉焖子就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在最后一步加入少许淀粉水勾芡。

- 土豆和胡萝卜可以根据个人喜好调整大小，但建议不要切得太小以免炖煮过程中散开。

- 五花肉本身带有油脂，所以炒制时不需要额外放太多油。

这道肉焖子既适合搭配米饭食用，也能作为宴客时的一道美味佳肴。快试试吧！