在寒冷的冬季，一碗热腾腾的清炖羊肉汤无疑是驱寒暖胃的最佳选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道经典的家常美食吧！

准备食材

- 羊肉：500克（建议选用带点肥肉的部分，这样炖出来的汤更香浓）

- 姜片：3片

- 大葱：1根

- 白萝卜：半根

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后将羊肉冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净备用。

2. 准备辅料

白萝卜切块，大葱切段，枸杞提前用温水泡发备用。

3. 炖煮羊肉汤

在砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的羊肉、姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变得软烂。

4. 加入配料

一个小时后，加入白萝卜块继续炖煮30分钟。待白萝卜熟透后，根据个人口味加入适量盐调味，并撒上泡好的枸杞即可。

5. 完成

关火后稍等片刻，让汤汁更加入味，然后盛出装碗，一道美味的清炖羊肉汤就完成了！

小贴士

- 如果喜欢浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或党参。

- 炖煮时一定要保持小火慢炖，这样可以让羊肉的香味充分释放出来，同时避免营养流失。

- 羊肉性温，适合冬天食用，但不宜过量，以免引起上火。

这道清炖羊肉汤简单易做，既保留了羊肉的原汁原味，又增添了萝卜的清香，是一道老少皆宜的滋补佳品。快动手试试吧，让家人在这个冬天也能感受到温暖与幸福！