在寒冷的日子里，一碗热腾腾的豆腐煲无疑是暖胃又暖心的选择。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的豆腐煲。
准备材料：
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各一勺
- 盐适量
- 白糖少许
- 水淀粉适量
- 清水或高汤适量
步骤如下：
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入加了盐的沸水中焯一下，这样可以去除豆腥味，并且让豆腐更加紧实不易碎。焯好后沥干水分备用。
2. 炒制肉末：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，然后下入猪肉末翻炒至变色。接着加入生抽、老抽调味上色。
3. 炖煮豆腐：将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，小心不要弄散。倒入适量清水或者高汤，水量以刚刚没过豆腐为宜。盖上锅盖，中小火慢慢炖煮几分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
4. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和一点点白糖提鲜。最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
5. 装盘：最后撒上一些青菜点缀，即可出锅享用啦！
这道豆腐煲色泽诱人，口感滑嫩，非常适合家庭聚餐时作为一道主菜。希望大家都能成功做出这道美味的豆腐煲！
