炖肘子是一道经典的家常菜，肉质软烂、肥而不腻，深受大家的喜爱。然而，传统炖煮方式耗时较长，而使用高压锅则可以大大缩短烹饪时间，同时保留食材的原汁原味。那么，究竟炖肘子用高压锅需要多长时间呢？
首先，准备一块新鲜的肘子，将其清洗干净后，可以先焯水去腥。焯水时加入姜片和料酒，不仅能去除异味，还能让肘子更加入味。之后将肘子捞出，沥干水分备用。
接下来，在高压锅中加入适量清水，水量要没过肘子。然后放入葱段、姜片、八角、香叶等调料，再根据个人口味加入生抽、老抽、盐等调味品。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些冰糖或者蜂蜜提鲜。
将处理好的肘子放入高压锅中，盖上锅盖，选择“肉类”或“蹄筋”模式。一般来说，炖肘子的时间大约为30分钟左右。如果想要肘子更加软烂，可以在时间结束后再焖5-10分钟。
需要注意的是，不同品牌的高压锅功率和功能可能略有差异，因此具体时间可以根据实际情况适当调整。炖好后，打开高压锅，揭开盖子，你会发现肘子已经变得软糯入味，轻轻一夹就能脱骨。
最后，将炖好的肘子装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的炖肘子就完成了。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都非常合适。
总之，用高压锅炖肘子不仅省时省力，还能保证食材的营养不流失。只要掌握好时间和火候，你也能轻松做出一道美味的家常菜！
