抹茶千层蛋糕是一种非常受欢迎的日式甜点，它以细腻的口感和独特的抹茶香气而闻名。制作这样一款蛋糕并不复杂，只需要一些基本的材料和耐心，你就可以在家享受到这款美味的甜品。

所需材料

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：100克

- 牛奶：500毫升

- 低筋面粉：150克

- 抹茶粉：30克

- 黄油：30克（融化）

- 淡奶油：500毫升

- 糖粉：适量

制作步骤

第一步：准备面糊

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入牛奶，继续搅拌直至混合均匀。

3. 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒状。

4. 加入融化的黄油，再次搅拌均匀，得到光滑的面糊。

第二步：煎制千层皮

1. 在平底锅中刷一层薄薄的油，小火加热。

2. 倒入一勺面糊，迅速转动锅子使面糊均匀铺开。

3. 小火煎至表面凝固，边缘微微翘起即可取出。

4. 将煎好的千层皮一张张铺好备用。

第三步：打发淡奶油

1. 将淡奶油倒入干净的容器中，加入适量糖粉。

2. 用电动打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡。

第四步：组装蛋糕

1. 取一片千层皮放在盘子上，均匀涂抹一层打发好的淡奶油。

2. 重复上述步骤，依次叠加千层皮和奶油，直到达到理想的层数。

3. 最后一层可以放上整片的千层皮，并在表面撒上抹茶粉装饰。

第五步：冷藏定型

1. 将组装好的抹茶千层蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，让层次更加分明。

2. 冷藏完成后，切块享用即可。

小贴士

- 面糊的浓稠度很重要，太稀会导致千层皮过薄，太稠则不易摊开。

- 煎制千层皮时一定要控制好火候，避免焦糊。

- 打发淡奶油时确保容器和工具无水无油，否则会影响效果。

通过以上步骤，你就能轻松制作出一款美味的抹茶千层蛋糕。无论是作为下午茶的点心还是节日里的甜品，这款蛋糕都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！