材料准备：

- 牛肉（约300克）

- 菠萝（半个）

- 青椒（1个）

- 红椒（1个）

- 洋葱（半个）

- 大蒜（2瓣）

- 生姜（一小块）

调料准备：

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 白糖

- 盐

- 黑胡椒粉

- 淀粉

- 清水

制作步骤：

1. 牛肉处理

将牛肉切成薄片或小块，放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使其更加嫩滑。

2. 蔬菜处理

菠萝切块备用；青椒、红椒去籽后切块；洋葱切丝；大蒜切片；生姜切末。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖、清水和少量黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 炒牛肉

锅中倒入适量油，烧热后下入腌好的牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。

5. 炒配菜

锅中留底油，放入蒜片和姜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明，再加入青椒、红椒和菠萝块，翻炒均匀。

6. 混合炒制

将之前炒好的牛肉倒回锅中，与配菜一起翻炒，随后倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，直至所有食材都裹上酱汁。

7. 收尾调味

根据个人口味调整盐分，撒上一点黑胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。

成品装盘：

将炒好的牛肉菠萝装盘，可以点缀一些香菜叶或葱花，既美观又增加风味。

小贴士：

- 牛肉腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。

- 菠萝不要过早加入，以免炒得太软影响口感。

- 酱汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢甜口的可以多加点糖。

这样一道色彩鲜艳、酸甜可口的牛肉炒菠萝就完成了！不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的一道佳肴。快试试吧！