【牛尾山药汤怎么做】牛尾山药汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、增强体质的作用。下面将详细总结牛尾山药汤的做法，并以表格形式列出所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 牛尾 | 500 | 建议选用带骨的牛尾，更香浓 |
| 山药 | 300 | 新鲜山药，去皮切块 |
| 姜片 | 10 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 提味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛尾洗净后焯水：放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 烫洗山药：山药去皮后切成小块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 煮汤：将焯好的牛尾、姜片、葱段放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。 |
| 4 | 煮沸后转小火慢炖1.5小时左右，至牛尾软烂。 |
| 5 | 加入山药块，继续炖煮20分钟，至山药熟透。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，即可关火上桌。 |
三、小贴士
- 牛尾建议提前焯水，去除血沫，使汤色更清澈。
- 山药不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可适当延长炖煮时间。
- 可搭配胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的牛尾山药汤了。这道汤不仅适合全家人一起享用，也是一款非常适合秋冬进补的家常汤品。
