【番茄鸡蛋米线的做法】番茄鸡蛋米线是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，非常适合早餐或快速晚餐。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 米线 | 100克 |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 米线提前用清水浸泡10分钟，沥干备用。 |
| 2 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 3 | 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁。 |
| 4 | 加入适量清水，煮沸后放入米线，小火煮3-5分钟。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋成片状。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 米线选择：建议使用新鲜米线，口感更劲道。
2. 番茄处理：番茄可先去皮再炒，味道更浓郁。
3. 鸡蛋技巧：倒入鸡蛋液时，可稍微静置几秒再搅拌，避免碎成颗粒。
4. 调味灵活：可根据个人喜好加入少许糖提鲜，或加辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的番茄鸡蛋米线。这道菜不仅操作简单，还能满足味蕾与营养需求，是家庭厨房中的好帮手。
