【正宗麻酱豆角怎么做】麻酱豆角是一道经典的家常凉菜，口感清爽、香味浓郁，尤其在夏季非常受欢迎。它以豆角为主料，搭配香浓的麻酱调味，简单又美味。下面将从选材、做法、关键点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 豆角 | 500克 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成段状。 |
| 2 | 锅中烧水，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 准备调料：将芝麻酱、生抽、香醋、蒜末、盐、白糖、辣椒油和香油混合搅拌均匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入焯好的豆角中，拌匀即可食用。 |
三、关键要点
| 点 | 说明 |
| 豆角选择 | 选用新鲜、细长的豆角，口感更佳。 |
| 焯水时间 | 时间不宜过长，避免豆角变软失去脆感。 |
| 酱料比例 | 可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。 |
| 拌制方式 | 建议用筷子或夹子拌匀，避免用手直接接触，卫生又方便。 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些花生碎或芝麻增加香气。
- 夏天制作时可提前冷藏10分钟，口感更爽脆。
- 麻酱豆角最好现做现吃，存放过久会影响风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道地道的“正宗麻酱豆角”。这道菜不仅简单易做，而且营养健康，是夏日餐桌上的理想选择。
