【凉拌河粉的做法】凉拌河粉是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它以河粉为主料，搭配各种调料和配菜，口感丰富，味道鲜美。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 河粉 | 200g | 可根据人数调整 |
| 花生碎 | 1汤匙 | 增加口感 |
| 酱油 | 1.5汤匙 | 生抽为佳 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可用米醋替代 |
| 蒜末 | 1瓣 | 研磨成泥更佳 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 黄瓜丝 | 50g | 清爽解腻 |
| 胡萝卜丝 | 30g | 增加色彩与营养 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 河粉提前泡软，放入沸水中煮至透明，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：将酱油、香醋、蒜末、辣椒油、香油混合调匀。 |
| 3 | 将黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎放入碗中，加入煮好的河粉。 |
| 4 | 倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，使河粉均匀裹上酱料。 |
| 5 | 最后撒上芝麻和少许花生碎，即可上桌。 |
三、小贴士
- 河粉不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 调料可根据个人口味灵活调整，喜欢酸辣的可以多加醋或辣椒油。
- 若想增加蛋白质，可加入煮熟的鸡蛋丝或豆腐皮。
- 凉拌河粉最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免河粉变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌河粉。无论是作为午餐还是晚餐，都是不错的选择。
