【奶油曲奇饼的做法】奶油曲奇饼是一款经典又受欢迎的西式点心，口感酥脆、香气浓郁，制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作奶油曲奇饼的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现。
一、
制作奶油曲奇饼的关键在于掌握好材料的比例与烘烤的时间。主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和香草精等。在制作过程中，需要将黄油和糖打发至蓬松状态，再逐步加入鸡蛋液，最后拌入面粉，形成面团。面团冷藏后，可塑形并烘烤至金黄色。整个过程需要注意温度控制和时间把控，以确保成品口感酥脆、色泽均匀。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉 150g 无盐黄油 80g 糖粉 60g 鸡蛋 1个（约50g） 香草精 1茶匙 盐 1/4茶匙 |
| 工具 | 搅拌碗、电动打蛋器、刮刀、烤盘、烘焙纸、烤箱 |
| 步骤 | 1. 黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至蓬松。 2. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。 3. 加入香草精和盐，继续搅拌。 4. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉。 5. 面团冷藏30分钟。 6. 取出面团，搓成小球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 7. 烘烤：预热烤箱170℃，烤15-18分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 注意事项 | - 黄油需提前软化，避免结块。 - 面团冷藏有助于成型。 - 烘烤时间根据烤箱性能调整。 - 不可过度搅拌，以免影响口感。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家轻松做出美味的奶油曲奇饼。无论是作为下午茶点心，还是搭配咖啡享用，都是不错的选择。
