【清炖竹荪蛋汤的做法】清炖竹荪蛋汤是一道清淡鲜美、营养丰富的汤品，适合春夏季节饮用。竹荪富含多种维生素和矿物质，具有滋补养生、增强免疫力的功效，搭配鸡蛋则能增加蛋白质含量，使整道汤更加美味可口。以下是制作这道汤的详细步骤与食材配比。
一、
清炖竹荪蛋汤的制作过程简单，主要以竹荪和鸡蛋为主料，辅以适量的调料，如姜片、盐等，通过慢火炖煮，保留食材的原汁原味。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一道健康汤品。制作时需要注意竹荪的清洗和泡发，确保口感清爽不涩。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 竹荪50克、鸡蛋2个、姜片3片、清水1000毫升、盐适量 |
| 2 | 清洗竹荪 | 将干竹荪用温水浸泡1小时，去除杂质后洗净 |
| 3 | 烫煮竹荪 | 锅中加水烧开，放入竹荪焯水1分钟，捞出备用 |
| 4 | 炖汤 | 在砂锅中加入清水、姜片，大火煮沸后转小火炖10分钟 |
| 5 | 加入鸡蛋 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，防止破碎 |
| 6 | 继续炖煮 | 再炖10分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐调味 |
| 8 | 出锅 | 关火后稍等片刻再盛出，避免烫口 |
三、小贴士
- 竹荪在炖煮前建议先焯水，可以去除苦味并提升口感。
- 鸡蛋液可提前打散，加入少许淀粉搅拌均匀，使汤更浓稠。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量枸杞或胡萝卜片同炖。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗清香扑鼻、营养均衡的清炖竹荪蛋汤，既适合日常饮食，也适合招待客人。
