家常美食中，青椒鸡蛋炒饭是一道简单又美味的选择。它不仅色彩鲜艳，营养丰富，而且制作过程也十分便捷。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法。
首先准备食材：新鲜的青椒一个，鸡蛋两个，剩米饭一碗，葱一根，盐适量，食用油少许。
步骤一：处理食材
将青椒洗净后切成小块，葱切段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
步骤二：炒制鸡蛋
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固后，迅速翻炒，使其成块状，然后盛出备用。
步骤三：炒制青椒
锅中再次倒入少量油，放入葱段爆香，随后加入青椒块翻炒。青椒变软后，加入适量的盐调味。
步骤四：混合炒饭
将剩米饭倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。接着把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒，确保米饭颗粒分明，所有材料充分融合。
最后，根据个人口味调整盐量，即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的青椒鸡蛋炒饭就完成了。
这道炒饭不仅适合日常家庭用餐，也非常适合忙碌的工作日快速解决一顿饭。希望你能尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
