在寒冷的日子里，一碗热腾腾的豆腐煲总能带来无尽的温暖与满足。今天，我们就来一起学习如何制作这道简单又美味的家常菜——豆腐煲。
首先，准备好所需的食材：嫩豆腐一块，猪肉末适量，香菇几朵，胡萝卜半根，青蒜少许，生姜一小块，大蒜两瓣，以及一些调味料如生抽、老抽、蚝油和盐等。
第一步是处理豆腐。将豆腐切成大小适中的方块，然后放入沸水中焯一下，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实不易碎。捞出后沥干水分备用。
接着准备其他配料。香菇切片，胡萝卜切丝，青蒜切段，姜蒜切末。猪肉末可以用少许生抽腌制一下提味。
热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，随后加入猪肉末翻炒至变色。接着倒入香菇片和胡萝卜丝继续翻炒，直至蔬菜稍微软化。
此时可以加入豆腐块了。轻轻推动锅铲，避免弄碎豆腐。加入适量的水或高汤，水量以刚刚没过所有材料为宜。调入生抽、老抽、蚝油和少许盐进行调味。
盖上锅盖，转小火慢炖约十分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后撒上青蒜段，稍微加热一下即可关火。
一锅香气扑鼻、色泽诱人的豆腐煲就完成了。端上桌前可以再点缀些葱花增加美感。豆腐嫩滑，汤汁浓郁，每一口都让人回味无穷。
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试做一次，享受烹饪的乐趣！
