春天来了，嫩豌豆开始上市了，这道嫩豌豆肉末是一道非常受欢迎的家常菜。嫩豌豆的清香和肉末的鲜美完美结合，既营养又美味。今天就来教大家如何制作这道嫩豌豆肉末。
首先准备食材：
- 嫩豌豆：300克
- 猪肉末：200克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 干辣椒：几个（根据个人口味）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 植物油：适量
步骤如下：
1. 准备工作：将嫩豌豆剥好，清洗干净备用。如果豌豆比较大，可以稍微焯一下水，去掉一些涩味。
2. 炒制肉末：锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末和生姜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。加入料酒去腥，再加入适量酱油调色调味。
3. 加入豌豆：将处理好的嫩豌豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
4. 调味收汁：加入适量清水，水量以刚刚没过豌豆为宜。加入少许盐和白糖调味，盖上锅盖焖煮几分钟，直到豌豆熟软，汤汁浓稠即可出锅。
5. 最后点缀：可以根据个人喜好加入一些干辣椒段，增加辣味和色彩。
一道美味的嫩豌豆肉末就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感细腻，非常适合搭配米饭食用。嫩豌豆富含丰富的维生素和膳食纤维，而肉末则提供了优质的蛋白质，是一道非常健康的家常菜肴。
希望你能尝试做一做这道嫩豌豆肉末，享受春天的味道吧！
