寒冷的冬季里，街头巷尾总能看到卖冰糖葫芦的小贩，那酸甜可口的味道常常勾起人们的食欲。今天，我们就来学习如何在家自制草莓冰糖葫芦，让这份传统美味变得更加健康和有趣。

准备材料：

新鲜草莓若干（根据个人喜好决定数量）

竹签若干

白砂糖适量

清水适量

制作步骤：

1. 挑选与清洗草莓

首先，选择新鲜、个头适中的草莓。用淡盐水浸泡10分钟，然后仔细冲洗干净，去掉草莓蒂部，确保表面无污垢。这样既能保证口感，又能避免细菌残留。

2. 穿串

将处理好的草莓用竹签逐一穿好。注意不要插得太深，以免影响后续裹糖的效果。

3. 熬制糖浆

在锅中加入适量白砂糖和清水，比例约为2:1。开小火慢慢加热，期间不需要搅拌，只需轻轻晃动锅子即可。当糖液开始冒泡并呈现浅黄色时，说明糖已经融化且颜色适中。此时可以滴几滴冷水测试温度——如果糖液迅速凝固成硬块，则说明熬得刚刚好。

4. 裹糖

将穿好的草莓串迅速浸入热腾腾的糖浆中，快速旋转一圈，使草莓均匀地裹上一层薄薄的糖衣。动作要快，否则糖浆冷却后会变脆不易操作。

5. 冷却定型

裹好糖的草莓串立即放在铺了油纸或防粘布的盘子上，静置几分钟直至糖浆完全凝固。此时，晶莹剔透的草莓冰糖葫芦就完成了！

6. 储存与享用

制作好的草莓冰糖葫芦最好现做现吃，以保持最佳口感。若需保存，可放入冰箱冷藏室密封保存，但不宜过久，以免影响风味。

小贴士：

- 糖浆的熬制过程中切勿心急，耐心等待是关键。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在糖浆中加入少量柠檬汁，不仅提亮颜色，还能增添一丝清新酸味。

- 初学者建议多练习几次，熟练掌握糖浆的状态和操作技巧。

草莓冰糖葫芦不仅外形美观，而且酸甜交织，咬下去嘎嘣脆，让人回味无穷。无论是作为家庭聚会的小零食，还是送给朋友的伴手礼，都是极佳的选择。快来试试吧！