新鲜小竹笋的做法大全

春天是品尝新鲜小竹笋的最佳时节，嫩绿的竹笋不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。无论是清炒还是炖煮，都能让人大快朵颐。下面，就让我们一起来看看几种简单又美味的小竹笋做法吧！

一、清炒小竹笋

材料：新鲜小竹笋、蒜末、盐、食用油。

步骤：

1. 将小竹笋剥去外壳，洗净后切成片或条。

2. 锅中加水烧开，放入竹笋焯水约2分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。

4. 倒入焯过水的竹笋翻炒均匀，加入适量盐调味即可出锅。

二、竹笋炖排骨

材料：新鲜小竹笋、排骨、姜片、料酒、盐。

步骤：

1. 排骨切块，用清水浸泡半小时去血水；竹笋去壳洗净后切块。

2. 锅中加水，将排骨焯水后捞出。

3. 另起砂锅，加入排骨、竹笋、姜片和料酒，倒入足够的清水。

4. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后加盐调味即可。

三、酸辣竹笋汤

材料：新鲜小竹笋、泡椒、醋、辣椒粉、盐、鸡精。

步骤：

1. 竹笋切丝，用开水焯烫后捞出备用。

2. 锅中加水烧开，放入竹笋丝煮几分钟。

3. 加入泡椒、醋、辣椒粉和盐调味，再撒上少许鸡精提鲜。

4. 搅拌均匀后即可盛出享用。

四、竹笋炒肉片

材料：新鲜小竹笋、瘦猪肉、葱姜蒜、酱油、糖、料酒。

步骤：

1. 猪肉切薄片，用酱油、料酒腌制10分钟；竹笋切片焯水备用。

2. 热锅冷油，下入腌好的肉片快速翻炒至变色。

3. 加入葱姜蒜爆香，倒入竹笋继续翻炒。

4. 最后调入适量酱油、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

通过以上几种做法，你是否已经跃跃欲试了呢？小竹笋的烹饪方式多种多样，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一道道美味佳肴。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

希望这篇文章能够满足您的需求！