【蒜蓉蒸茄子的家常做法】蒜蓉蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香葱 | 1根（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂后切成条状或段状，放入盘中。 |
| 2 | 在茄子上撒少许盐，腌制10分钟，帮助去除多余水分。 |
| 3 | 腌好后，将茄子挤干水分，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟至软熟。 |
| 4 | 大蒜剁成蒜末，准备一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、少许盐和食用油，调成酱汁。 |
| 5 | 蒸好的茄子取出，淋上蒜末和酱汁，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 茄子在蒸之前用盐腌制，可以防止发黑，同时让口感更嫩。
- 蒜末要新鲜，提前剁好，这样味道更香。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加一点醋。
- 如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉蒸茄子了。这道菜不仅营养丰富，还能很好地满足味蕾，是家庭餐桌上的理想选择。
