【木耳炒油菜怎么做】木耳炒油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 木耳 | 100 | 干木耳需提前泡发 |
| 油菜 | 300 | 新鲜油菜洗净沥干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前用温水泡发至软，撕成小朵；油菜洗净切段。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入木耳翻炒约1分钟，再加入油菜继续翻炒。 |
| 4 | 加入盐、生抽调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至油菜变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 油菜炒制时间不宜太长，避免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或蚝油提味。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 作用说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于消化 |
| 油菜 | 含有丰富的维生素C和钙 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的“木耳炒油菜”。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
