在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一款深受大众喜爱的经典菜肴——豆腐干炒肉片。这道菜色香味俱全，制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或想要轻松下厨的朋友。

所需食材

- 猪里脊肉 200克

- 豆腐干（也叫香干）150克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大蒜2瓣

- 生姜少许

调味料

- 生抽 1勺

- 老抽半勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 淀粉 1小勺

- 清水 少许

制作步骤

1. 准备食材

- 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许清水抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉片更加滑嫩。

- 豆腐干切成条状；青红椒洗净后去籽切块；大蒜拍碎切末；生姜切丝备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，将切好的豆腐干放入锅中焯烫约1分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除豆腥味，让豆腐干吃起来更清爽。

3. 炒制肉片

- 热锅凉油，待油温五成热时，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。注意不要炒太久，否则肉片容易变老。

4. 爆香配料

- 锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，接着倒入青红椒块翻炒几下，直至断生。

5. 混合翻炒

- 将焯过水的豆腐干与炒好的肉片一起倒入锅中，加入生抽、老抽调色调味，再撒上一点白糖提鲜。

- 根据个人口味调整盐量，最后快速翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用

- 把做好的豆腐干炒肉片盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的小伙伴，还可以加入一些胡萝卜丁或者洋葱丝一起炒制。

- 肉片腌制时一定要加点淀粉锁住水分，这样炒出来的肉片才会鲜嫩多汁。

- 豆腐干本身带有咸味，所以放盐的时候要适量减少，避免过咸。

这道豆腐干炒肉片不仅操作简单，而且营养均衡，荤素搭配得当，是一道适合全家人的健康佳肴。快试试吧！