提到家常菜，豆腐烧肉一定榜上有名。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大众喜爱。那么，如何制作一道美味可口的豆腐烧肉呢？接下来就为大家详细讲解豆腐烧肉的家常做法。
首先，准备好所需食材。我们需要五花肉500克，嫩豆腐一块（约300克），青蒜苗适量，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒几个。调料方面则需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。
制作步骤如下：
第一步，将五花肉切成约两厘米见方的小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后捞出沥干水分备用。豆腐切块后放入沸水中焯一下，去除豆腥味，同时防止后续烹饪时容易碎裂。
第二步，热锅凉油，放入五花肉块小火慢煎至表面微黄，逼出多余油脂。接着加入姜片、蒜瓣以及干辣椒爆香，再倒入适量料酒去腥增香。
第三步，往锅中加入足量热水，水量要没过肉块。随后依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。大火烧开后转小火炖煮40分钟，让肉质更加软烂入味。
第四步，在炖煮过程中可以处理豆腐。将焯好水的豆腐均匀码放在盘子里，保持形状完整。待肉汤炖煮至一半时，将豆腐轻轻放入锅中，继续小火慢炖15分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁精华。
第五步，最后根据个人口味调整咸淡，撒上切好的青蒜苗段点缀即可出锅装盘。
这样一道色泽诱人、香气扑鼻的豆腐烧肉就完成了。它不仅适合家庭日常餐桌，也能够成为宴请宾客的一道亮点菜肴。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！
