在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受家人喜爱的家常菜——红烧肉丸子。这道菜色香味俱全，制作方法也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需食材。我们需要新鲜的猪肉馅500克，鸡蛋一个，以及适量的葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒和白糖。此外，还需要准备一些水淀粉用于勾芡。

接下来是制作肉丸的过程。将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，打入鸡蛋，并根据个人口味添加适量的盐、生抽、料酒和少许白糖。用筷子沿着同一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿，这样做出的肉丸才会更有弹性。然后用手将肉馅团成大小均匀的小球状，依次摆放在盘子里备用。

接着开始烹饪红烧汁。锅内倒入少量食用油，加热后放入几片生姜片爆香，随后加入适量清水，调入生抽、老抽和少许白糖，搅拌均匀煮沸。待汤汁沸腾后，轻轻放入之前做好的肉丸，注意不要让它们相互粘连。盖上锅盖，用中小火慢炖约15分钟，期间可以适当翻动肉丸，确保其受热均匀。

最后一步就是收汁装盘了。当肉丸完全熟透且吸收了浓郁的酱汁味道时，打开锅盖，转大火快速收汁，同时淋入事先调好的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠光亮。关火前撒上些许葱花点缀增香，然后将诱人的红烧肉丸子盛出装盘即可。

这样一道色香味俱佳的红烧肉丸子就完成了！它外皮Q弹，内部鲜嫩多汁，搭配着甜咸适中的酱汁，每一口都能让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快动手试试吧，在家也能轻松享受到如此美味的家常佳肴！