在众多家常菜中，鸡蛋蘑菇汤以其简单、营养、美味的特点深受大家喜爱。这道汤不仅制作方便，而且适合全家人一起享用，尤其在寒冷的天气里，喝上一碗热腾腾的鸡蛋蘑菇汤，暖身又暖心。

一、食材准备

要做出一碗鲜美可口的鸡蛋蘑菇汤，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 鸡蛋：2个

- 新鲜蘑菇：150克（如香菇、平菇、金针菇等均可）

- 葱花：适量

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水或高汤：约800毫升

可以根据个人口味加入一些胡萝卜丝或者香菜，增加口感和色彩。

二、具体做法步骤

1. 处理食材

将蘑菇洗净，切成薄片或小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；葱切末，姜切片。

2. 煮汤底

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后放入姜片，再加入蘑菇，转中小火煮约5分钟，让蘑菇的香味充分释放出来。

3. 加入鸡蛋液

待蘑菇煮软后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成细碎的蛋花。

4. 调味

加入适量盐和少许白胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢更鲜美的味道，可以加一小勺生抽提味。

5. 出锅前撒葱花

关火后撒上葱花，稍微焖一下即可盛出食用。

三、小贴士

- 如果使用的是干蘑菇，提前用温水泡发，口感会更佳。

- 煮鸡蛋时，注意火候，避免鸡蛋煮老影响口感。

- 想要汤更浓郁，可以加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更顺滑。

四、营养价值

鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，而蘑菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能增强免疫力，是秋冬季节非常理想的营养汤品。

鸡蛋蘑菇汤虽然看似简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道让人回味无穷的家常美味。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。快去试试吧！