【凉拌银耳5分钟搞定】凉拌银耳是一道简单又清爽的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还富含胶质和多种营养成分，有助于润肺养颜、清热解毒。今天分享一个“5分钟搞定”的凉拌银耳做法，让你轻松做出美味佳肴。
一、
凉拌银耳的关键在于快速处理银耳，保留其脆爽口感，同时搭配合适的调味料，提升整体风味。整个过程仅需5分钟左右，非常适合忙碌的上班族或追求高效烹饪的人群。下面将详细列出所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松掌握这道菜。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备银耳：取适量干银耳，用温水泡发约20分钟，至软化后去蒂洗净。 |
| 2 | 焯水处理：锅中烧水，放入银耳焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆爽口感。 |
| 3 | 调制酱汁：在碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。 |
| 4 | 混合拌匀：将焯好水的银耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 5 | 冷藏定型：将拌好的银耳放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 银耳泡发时可加少许盐，有助于去除杂质并加快泡发速度。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢酸甜口可多加醋或糖。
- 可根据喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就能在短时间内做出一道既健康又美味的凉拌银耳。简单、快捷、不费力，是夏日餐桌上的理想选择。
