【猪肉炖冬瓜的家常做法】猪肉炖冬瓜是一道非常受欢迎的家常菜,口感清淡、营养丰富,尤其适合夏天食用。这道菜不仅能够解腻,还能帮助清热祛湿,是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
食材 | 用量 | 备注 |
猪肉(五花肉) | 300克 | 选择肥瘦相间的部位 |
冬瓜 | 500克 | 去皮切块,保持大小一致 |
生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
大蒜 | 2瓣 | 去皮拍碎 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
清水 | 适量 | 烧开后加入炖煮 |
二、烹饪步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 猪肉洗净,切成小块,放入冷水中焯水,加入几片姜和料酒去腥,水开后撇去浮沫,捞出沥干备用。 |
2 | 冬瓜去皮切块,备用。 |
3 | 锅中放少许油,放入姜片和大蒜炒香,加入焯好的猪肉翻炒均匀。 |
4 | 加入适量清水,水量要没过食材,大火烧开后转小火慢炖。 |
5 | 待肉变软后加入冬瓜块,继续炖煮约15-20分钟,至冬瓜透明软烂。 |
6 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀即可出锅。 |
三、营养价值
营养成分 | 功效说明 |
猪肉 | 富含蛋白质和脂肪,提供能量,增强体力 |
冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿,适合夏季食用 |
生姜 | 帮助驱寒暖胃,促进消化 |
大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
料酒 | 去腥提鲜,有助于菜肴风味提升 |
四、小贴士
- 猪肉可以选择肋排或前腿肉,口感更嫩;
- 冬瓜不宜炖太久,否则会失去脆感;
- 可根据个人喜好加入少量酱油或鸡精提味;
- 这道菜适合搭配米饭或馒头食用,清爽不油腻。
通过以上整理,相信大家对“猪肉炖冬瓜的家常做法”有了更全面的了解。简单易做,营养美味,非常适合日常家庭制作。