【排骨马蹄汤的做法】排骨马蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能清热解毒、润肺止咳，尤其适合体质偏热或容易上火的人群。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 马蹄 | 300克 | 新鲜马蹄，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5颗 | 可选，增加甜味和养分 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 马蹄去皮，切成小块；
- 生姜切片，红枣去核备用。
2. 炖煮过程：
- 将焯好水的排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 加入马蹄、生姜和红枣，继续炖煮30分钟；
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用：
- 汤色清澈，味道鲜美，可搭配米饭或作为餐前汤品。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于增强体力 |
| 碳水化合物 | 马蹄富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素C | 马蹄含有少量维生素C，促进吸收 |
| 锌 | 排骨中的锌元素有助于提高免疫力 |
| 清热解毒 | 马蹄有清热作用，适合夏季饮用 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时；
- 可根据个人口味加入莲藕、玉米等其他蔬菜；
- 不建议加太多调料，以免掩盖原味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，排骨马蹄汤不仅美味可口，还具有很好的食疗价值。无论是日常家庭饮食还是节日宴席，都是一道值得推荐的汤品。
