【香辣拌面的做法】香辣拌面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合喜欢重口味和麻辣风味的朋友。它不仅制作方便，还能根据个人口味灵活调整调料和配料。下面将从步骤总结和材料表格两方面详细介绍这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：包括面条、辣椒酱、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、花椒油等。
2. 煮面：将面条煮熟后过冷水，保持口感爽滑。
3. 调制酱料：将辣椒酱、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、花椒油等混合均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入调好的酱料，搅拌均匀即可食用。
整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或学生党。
二、所需材料及用量（适合2人份）
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 面条 | 200 | 可选用细面或宽面 |
| 辣椒酱 | 2汤匙 | 建议使用豆瓣酱或辣椒油 |
| 蒜末 | 1瓣 | 切碎 |
| 姜末 | 1小块 | 切碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1茶匙 | 可选，增加酸味 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 中和辣味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 增加麻香 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 可选，装饰用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更辣，可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 拌面时可加入一些炒好的肉末或鸡蛋，提升口感和营养。
- 酱料比例可根据个人口味进行微调，比如喜欢更酸可以多加醋，喜欢更香可以多放花椒油。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一碗香辣过瘾的拌面了。无论是作为早餐、午餐还是夜宵，都十分合适。快来试试吧！
