鸡蛋菠菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合忙碌的工作日或想要快速补充能量的时候。这道汤不仅制作方便，而且食材容易获取，味道清淡鲜美，非常适合搭配米饭食用。
首先，准备好所需的食材：新鲜菠菜一把、鸡蛋两到三个、盐适量、鸡精少许以及一些香油提味。如果喜欢的话，还可以加入一点葱花增加香气。
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备材料：将菠菜洗净，去掉根部后切成段；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 煮水：在锅里倒入适量清水，大火烧开。
3. 下入菠菜：待水沸腾后，放入切好的菠菜，稍微焯一下即可捞出，这样可以去除草酸并保持菠菜翠绿的颜色。
4. 加入蛋液：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，最后滴几滴香油增香。
6. 完成：关火，盛出装盘即可享用。
这道鸡蛋菠菜汤不仅操作简便，而且富含维生素和蛋白质，有助于增强免疫力，促进身体健康。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。希望你能尝试做一做，享受美味的同时也照顾好自己的身体！
