巴沙鱼是一种肉质鲜嫩、味道清淡的鱼类，深受大家的喜爱。它不仅富含蛋白质和多种营养成分，还非常适合搭配各种食材，做出美味佳肴。今天就来分享一款简单又好吃的巴沙鱼做法，让你轻松在家就能享受到这道美味。

准备材料：

- 巴沙鱼片 300克

- 生姜 5片

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各半个

- 小葱 2根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理巴沙鱼

将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让鱼肉更加入味。

2. 准备配料

姜切丝，大蒜切片，青红椒切块，小葱切段备用。

3. 裹淀粉

腌好的巴沙鱼片均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的鱼片会更加酥脆。

4. 煎鱼片

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入鱼片，小火慢煎至两面金黄后盛出备用。

5. 炒香配料

锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，再加入青红椒块翻炒均匀。

6. 调味收汁

将煎好的鱼片回锅，加入生抽调味，快速翻炒均匀，最后撒上葱段即可出锅。

小贴士：

- 煎鱼片时一定要控制好火候，避免煎糊。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜或西兰花。

- 调味时可以根据个人口味调整，但建议保持清淡为主，突出巴沙鱼本身的鲜美。

这道巴沙鱼简单又不失风味，非常适合忙碌的工作日或是想要快速享受美食的时候。快来试试吧！