青椒豆干是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色鲜艳、口感丰富，还富含多种营养成分，非常适合日常餐桌。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的青椒炒豆腐干。

准备食材

首先，准备好所需的材料。主料包括新鲜的青椒和豆腐干（也叫豆干），辅料可以选择一些葱姜蒜等调味品。青椒最好选用肉质厚实、色泽鲜亮的那种，这样炒出来的菜品更加诱人。

制作步骤

1. 处理食材：将青椒洗净后去籽，切成条状或块状；豆腐干则根据个人喜好切片或者切丁。同时，将葱姜蒜切好备用。

2. 焯水：为了保证豆腐干的口感更嫩滑，在下锅前可以先用沸水快速焯一下，去掉多余的豆腥味，并保持其形状完整。

3. 热油爆香：在锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入葱姜蒜末爆香。这一步非常重要，能够激发调料的香味，为整道菜增色不少。

4. 翻炒主材：接着加入青椒和焯过水的豆腐干一起翻炒均匀。期间可以根据口味添加少许盐、酱油或者其他喜欢的调味料。

5. 收汁装盘：最后待所有食材充分混合且熟透之后即可关火出锅啦！如果觉得汤汁过多的话，可以用大火稍微收一下汁再盛出。

小贴士

- 如果想要让菜肴看起来更有食欲，可以在最后撒上一点芝麻或者香菜点缀哦。

- 豆腐干本身已经有一定咸度了，在调味的时候要注意控制用量，避免过咸影响整体风味。

通过以上步骤，一道美味可口的青椒炒豆腐干就完成啦！这道菜做法简单易学，非常适合忙碌的工作日用来快速准备一顿健康营养的晚餐。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道家常美食的！