在众多家常菜中，排骨汤一直以其鲜美、营养丰富而深受大家喜爱。尤其是“清做排骨汤”，不仅保留了食材的原汁原味，还能有效去除油腻，非常适合秋冬季节饮用。今天就来分享一下如何在家轻松做出一碗鲜香四溢的清做排骨汤。

一、准备材料

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根（可选）

- 红枣 5颗（可选，增加甜味）

- 枸杞 少许（最后点缀用）

- 盐 适量

- 清水 适量

二、处理食材

1. 排骨清洗：将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，再用清水冲洗干净。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入排骨、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3. 其他配料处理：红枣去核，大葱切段，生姜切片。

三、炖煮步骤

1. 重新加水：将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨约2厘米。

2. 加入调料：放入生姜、大葱段和红枣，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

3. 调味收尾：炖至排骨酥烂后，根据个人口味加入适量盐，再撒入枸杞，继续炖10分钟即可关火。

四、小贴士

- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，这样更容易锁住营养和香味。

- 如果喜欢更清淡的味道，可以不放大葱和红枣，只用姜片提味。

- 喜欢喝汤的人可以在炖好后把排骨捞出，单独喝汤，或者将排骨拌入米饭中食用。

五、营养价值

排骨汤富含蛋白质、钙质和多种微量元素，尤其适合体虚、产后恢复或秋冬进补时饮用。清做的方式则避免了过多油脂的摄入，更加健康。

总之，清做排骨汤不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道老少皆宜的家常美味。只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一碗暖身又暖心的好汤。快来试试吧！