在众多的川菜中，麻辣基围虾以其鲜香麻辣、口感丰富而深受食客喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是一道不可多得的美味佳肴。那么，麻辣基围虾的做法到底有哪些呢？下面为大家整理了几种不同风格的制作方法，满足不同口味的需求。

一、经典麻辣基围虾

材料：

- 基围虾 300克

- 花椒、干辣椒、姜蒜末

- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐

- 食用油

做法：

1. 基围虾去壳去虾线，清洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味。

3. 加入姜蒜末爆香，倒入基围虾翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、少许糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、香辣爆炒基围虾

材料：

- 基围虾 350克

- 青红椒、洋葱、蒜片

- 辣椒酱、蚝油、鸡精、食用油

做法：

1. 基围虾去壳去肠，洗净沥干。

2. 热锅加油，放入蒜片和青红椒翻炒出香味。

3. 加入基围虾快速翻炒，加入辣椒酱、蚝油和少许水。

4. 炒至虾肉变红、汤汁浓稠后，撒上鸡精即可出锅。

三、微辣家常版麻辣基围虾

材料：

- 基围虾 300克

- 葱姜蒜、干辣椒、花椒

- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐

做法：

1. 基围虾处理干净，葱姜蒜切好备用。

2. 锅中放油，先将花椒和干辣椒炒香，再放入姜蒜炒出香味。

3. 放入基围虾翻炒，加适量料酒去腥。

4. 调入生抽、老抽、少许糖和盐，翻炒均匀即可装盘。

四、麻辣基围虾配米饭

特点：

这道做法更注重汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。可以加入一些豆芽、木耳等蔬菜，增加口感层次。

材料：

- 基围虾 300克

- 豆芽、木耳、蒜末、姜末

- 麻辣调料、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1. 基围虾去壳去线，豆芽和木耳洗净备用。

2. 热锅加油，爆香蒜末和姜末，加入基围虾翻炒。

3. 加入麻辣调料、生抽、老抽、盐和糖调味。

4. 最后加入豆芽和木耳，翻炒均匀，收汁后即可盛出。

五、快手麻辣基围虾（十分钟搞定）

材料：

- 基围虾 250克

- 干辣椒、花椒、蒜末

- 生抽、老抽、盐、糖

做法：

1. 基围虾处理干净，用厨房纸吸干水分。

2. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒炒香，加入蒜末爆香。

3. 放入基围虾快速翻炒，加适量生抽、老抽、盐和糖调味。

4. 炒至虾肉变红、入味即可出锅。

总的来说，麻辣基围虾的做法多种多样，可以根据个人口味调整辣度和配料。无论是喜欢重口味还是清淡一点的，都能找到适合自己的版本。如果你也喜欢吃辣，不妨尝试一下这些做法，让家人和朋友都赞不绝口！