【猪肉炖萝卜的家常做法】猪肉炖萝卜是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 白萝卜 | 1个（约400克） | 可根据个人口味调整大小 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入几片生姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，大小与猪肉相近。 |
| 3 | 热锅凉油，放入生姜和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 待猪肉变软后加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选肉有讲究：五花肉炖出来的汤更浓郁，瘦肉则更清爽。
2. 萝卜不要提前切太小：炖煮过程中会变软，提前切太小容易煮烂。
3. 焯水是关键：能有效去除血水和腥味，使汤更清澈。
4. 炖煮时间要掌握好：猪肉需要较长时间炖煮才能软烂入味。
5. 可加香料：如八角、香叶等，提升香味层次。
总结：猪肉炖萝卜是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好选材和火候，就能做出一锅香浓可口的炖菜。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。希望这份做法能帮助你轻松在家做出一道温暖人心的佳肴。
