【花生米猪肚汤的做法】花生米猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖胃养身，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常见汤品。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500g） | 需提前清洗干净，去腥处理 |
| 花生米 | 50g | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 将猪肚反复冲洗，去除内部杂质和油脂。
- 用面粉或淀粉搓洗，再用清水洗净，去除腥味。
- 最后切成条状备用。
2. 泡发花生米
- 花生米提前浸泡2小时以上，使其软化，便于煮熟。
3. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肚、生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
4. 炖煮汤品
- 将猪肚、花生米、生姜放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至猪肚软烂。
- 最后加入枸杞和盐调味，再煮10分钟即可。
三、小贴士
- 猪肚处理是关键，务必清洗干净，避免腥味残留。
- 如果时间紧张，可使用高压锅炖煮，缩短时间。
- 汤中加入少许红枣或党参，可增强滋补效果。
- 喝汤时可搭配米饭或馒头，口感更佳。
四、营养价值
花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于心血管健康；猪肚含有丰富的胶原蛋白，能滋养肠胃，增强免疫力。这道汤品不仅美味，还具有很好的食疗价值，适合全家人享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香浓可口的花生米猪肚汤，既满足味蕾，又有益健康。
