【蜂蜜脆皮小面包的做法】蜂蜜脆皮小面包是一款外酥内软、香甜可口的烘焙点心，非常适合早餐或下午茶搭配。它以蜂蜜为关键调味料，赋予面包独特的风味和色泽。以下是制作蜂蜜脆皮小面包的详细步骤和材料准备。
一、
蜂蜜脆皮小面包的制作过程主要包括面团发酵、整形、刷蜂蜜水、烘烤等几个关键步骤。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是面团的发酵时间和温度控制。使用蜂蜜不仅能增加面包的香气，还能使表皮更加酥脆、颜色更金黄。通过合理的配方和正确的操作方法，即使新手也能成功制作出美味的蜂蜜脆皮小面包。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 高筋面粉 250g 牛奶 120ml 鸡蛋 1个 酵母 3g 盐 3g 蜂蜜 30g 黄油 20g（室温软化） |
| 工具 | 搅拌盆、打蛋器、擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将牛奶、鸡蛋、蜂蜜混合均匀，加入酵母搅拌至溶解。 2. 加入高筋面粉、盐，揉成光滑面团。 3. 加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。 4. 盖上保鲜膜，进行第一次发酵（约1小时，至两倍大）。 5. 发酵完成后，排气、分割成小剂子，滚圆后静置15分钟。 6. 取出小剂子，擀成圆形，边缘捏薄，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）。 7. 放入预热好的烤箱，180℃烤15-18分钟，至表面金黄酥脆。 |
| 注意事项 | - 面团发酵时避免通风过强，保持温暖环境。 - 烘烤过程中注意观察上色情况，防止烤焦。 - 蜂蜜水刷得均匀，有助于形成脆皮效果。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的蜂蜜香味，可在面团中加入少许蜂蜜。
- 使用室温软化的黄油更容易融入面团，提升口感。
- 烤好后稍微冷却再食用，口感更佳。
通过以上详细的步骤和材料准备，你可以轻松在家制作出美味的蜂蜜脆皮小面包，享受自制烘焙的乐趣。
