【猪肉炖冻豆腐怎么做】猪肉炖冻豆腐是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的制作方法简单，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 冻豆腐 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 冻豆腐解冻后切块，用清水稍微冲洗一下，沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。 |
| 6 | 放入冻豆腐块，盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 猪肉选择 | 选用五花肉更香，瘦肉则更清淡，根据个人喜好选择。 |
| 冻豆腐处理 | 解冻后可先煎一下，口感更佳，也可以直接炖。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持中小火，避免糊底。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少量糖提鲜，或加几滴香油增香。 |
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量，增强体力。 |
| 冻豆腐 | 含有丰富的植物蛋白，有助于消化吸收。 |
| 蔬菜搭配 | 如加入白菜、土豆等，增加膳食纤维和维生素摄入。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味的猪肉炖冻豆腐。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。希望你尝试后能喜欢这道家常美食！
