【肉丝炒蒜苗的做法】肉丝炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。它不仅制作方便，而且适合搭配米饭食用，是很多家庭餐桌上的常见菜品。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪里脊或鸡胸肉切成细丝，搭配新鲜蒜苗。
2. 腌制肉丝：用盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟，使肉质更嫩滑。
3. 处理蒜苗：将蒜苗洗净，切段备用。
4. 热锅凉油：热锅后加入适量食用油，放入肉丝翻炒至变色。
5. 加入蒜苗：将蒜苗放入锅中快速翻炒，保持其脆嫩。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、生抽、少许糖和胡椒粉，炒匀后即可出锅。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊/鸡胸肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 蒜苗 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
| 胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 适量即可，避免油腻 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 蒜苗炒制时间不宜太长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或蒜末提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉丝炒蒜苗”，既健康又下饭，非常适合日常烹饪。
