【原味戚风的家常做法】戚风蛋糕因其口感松软、细腻，深受许多烘焙爱好者的喜爱。虽然市面上有许多现成的戚风蛋糕可买，但自己在家制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的“原味戚风”的做法总结，帮助你轻松做出美味的戚风蛋糕。
一、材料准备（6寸蛋糕模）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、步骤说明
1. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的干净碗中，蛋黄放入另一个碗中备用。
2. 处理蛋黄部分
在蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀至无颗粒状态（不要过度搅拌）。
3. 打发蛋清
蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地翻拌至完全混合，注意不要消泡。
5. 烘烤
将面糊倒入提前涂抹了油的模具中，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱，150℃烤约50分钟，出炉后立即脱模，放凉后食用。
三、小贴士
- 蛋清打发是成功的关键，一定要打到硬性发泡。
- 烘烤时尽量不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 烤好后立即脱模，避免底部潮湿影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出柔软蓬松的原味戚风蛋糕。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都十分合适。尝试动手做一次吧，享受属于自己的烘焙时光！
