【肉丝炒蒜苔的做法】“肉丝炒蒜苔”是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 食材准备：
- 猪肉（瘦肉）200克
- 蒜苔250克
- 生姜少许
- 大蒜3瓣
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖、料酒、淀粉
- 食用油
2. 做法步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 蒜苔洗净切段，生姜切丝，大蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 加入腌好的肉丝翻炒至变色。
5. 放入蒜苔继续翻炒，加入生抽、老抽调味。
6. 根据口味加盐和少许糖提鲜，炒至蒜苔断生即可出锅。
3. 小贴士：
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑。
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或酱油增加风味。
二、关键信息表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉丝炒蒜苔 |
| 主要食材 | 瘦肉、蒜苔、姜、蒜 |
| 调味料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 鲜香爽口、肉丝嫩滑、蒜苔脆嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用 |
这道“肉丝炒蒜苔”不仅制作简单，而且味道可口，是家庭餐桌上的常见选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。
