【肉丝炒土豆的做法】肉丝炒土豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。它结合了嫩滑的肉丝和脆爽的土豆片，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去除淀粉。
- 青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒土豆
- 再次加油，放入土豆片，中火翻炒2-3分钟，至微微透明。
5. 混合调味
- 加入青椒丝，再将炒好的肉丝倒回锅中。
- 加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至所有食材熟透，汤汁略微收干即可关火装盘。
三、小贴士
- 肉丝提前腌制可以提升口感和香味。
- 土豆片不宜太厚，否则不易炒熟。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“肉丝炒土豆”。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。快试试看吧！
